(He tomado "prestadas" estas imágenes para "graficar" sobre el tema).
El pan, siempre ha sido considerado un alimento, en cierta manera sí; pero...
... Los ricos panes de hoy, nos traen ciertos "resultados" poco "agradables".
Hablemos y aprendamos un poco sobre el proceso de fermentación de una levadura en un pan:
Hoy en día, se pueden aplicar levaduras con distinta consistencia y resultados.
Levadura en polvo
Levadura fermentada
Levaduras químicas
Levaduras biológicas
Para que una levadura actúe, deben existir ciertos factores:
Y, su comportamiento:
Una cosa es el "leudado", "levado" de una levadura, en este ejemplo, para confeccionar pan; y otra, muy interesante, es qué pasa con esa levadura en nuestro cuerpo, que tiene "humedad" y "temperatura" para que siga...
... "Leudando"!.
ADRIANA GROSSI
04/06/15
